Ορισμένοι τεχνικοί κανόνες και παραδοσιακές πρακτικές αξίζουν να γνωρίζουμε πότε τρώμε κρασί. Το ποτό είναι μια σκόπιμη και κομψή δραστηριότητα, οπότε πρέπει να μάθουμε τις σωστές δεξιότητες.
Η απλή αφαίρεση της στεγανωτικής φλάντζας θα καταστρέψει την κομψότητα του λαιμού της φιάλης. Ανεπιθύμητοι μηχανισμοί ανοίγματος μπουκαλιών ή αδέξια τεχνικές ανοίγματος φιαλών θα βλάψουν τον φελλό, κάνοντας τα ψίχουλα φελλού να πέσουν στο κρασί, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει ζημιά σε ολόκληρο το μπουκάλι.
Ο σερβιτόρος του κρασιού επιβεβαιώνει για πρώτη φορά το κρασί στους φιλοξενούμενους και δηλώνει την αμπελουργική έκταση και το έτος. Η μέθοδος εμφάνισης κρασιού πρέπει να βασίζεται στην αρχή ότι η ετικέτα είναι εύκολη στην ανάγνωση, επειδή η ετικέτα είναι ακριβώς όπως η ταυτότητα του μπουκαλιού του κρασιού.
Στη συνέχεια, ο σερβιτόρος του κρασιού χρησιμοποιεί ένα ειδικό μαχαίρι προσαρτημένο στο τυπικό ανοιχτήρι μπουκαλιών του σερβιτόρου για να αφαιρέσει το στεγανοποιητικό του μολύβδου. Ο τόπος όπου κόβεται η τσιμούχα μπορεί να είναι πάνω από τη δύναμη του φιαλιδίου ή κάτω από το κυρτό τμήμα, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο οίνος από το άγγιγμα του στεγανοποιητικού μολύβδου όταν χύνεται.
Το χείλος της φιάλης είναι συνήθως βρώμικο, ειδικά εάν το μπουκάλι έχει παλαιωθεί στον κλίβανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό πρέπει να σκουπιστεί με μια καθαρή λευκή πετσέτα.
Ο φελλός μπορεί να τραβηχτεί ομαλά και αργά από τον κώνο σπειροειδούς σιδήρου του ανοιχτήρι μπουκαλιού μοχλού για να αποφευχθεί η καταστροφή της φιάλης στη διαδικασία. Όταν ο φελλός έρχεται να φύγει από το στόμιο της φιάλης, ο σερβιτόρος τραβά προσεκτικά το φελλό με το χέρι, ώστε να μην υπάρχει δυνατός θόρυβος. Στην πραγματικότητα, εργάζεται όσο πιο ήσυχα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ο σπειροειδής κώνος σιδήρου δεν μπορεί να διεισδύσει στον φελλό, διαφορετικά δεν θα εμφανιστεί πριονίδι από φελλό. Θα πέσει στο μπουκάλι.
Μετά το τράβηγμα του φελλού, ο σερβιτόρος σκουπίζει το στόμα της φιάλης με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια μυρίζει τον φελλό. Αν βρει οσμή που δείχνει ότι το μπουκάλι έχει αλλάξει, μπορεί να δοκιμάσει προσεκτικά το μπουκάλι για να επιβεβαιώσει τις αμφιβολίες του. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικαταστήσει ένα άλλο μπουκάλι κρασί. Μετά τον έλεγχο, αρχικά ρίχνει λίγο κρασί στον ιδιοκτήτη. Εάν ο ιδιοκτήτης εκφράσει την ικανοποίησή του με το κρασί, ο σερβιτόρος θα το δοκιμάσει από τον ιδιοκτήτη. Από τη δεξιά πλευρά, το κρασί πρέπει να χύνεται στους επισκέπτες. Κατά την έκχυση, κάθε επισκέπτης πρέπει να μπορεί να δει την ετικέτα του κρασιού. Η κινεζική συνήθεια κατανάλωσης κόκκινου κρασιού αυξάνεται σταδιακά τα τελευταία χρόνια χωρίς ένα ειδικό ανοιχτήρι μπουκαλιών. Ορισμένες οικογένειες δεν έχουν ένα ειδικό ανοιχτήρι μπουκαλιών καθημερινά. Αυτή τη στιγμή, μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τις δύο απλές μεθόδους που συνιστώνται παρακάτω για να το ανοίξουν.
Μέθοδοι Μόλις η πετσέτα χρησιμοποιήθηκε για την επίστρωση του τοίχου, ο πυθμένας του κόκκινου κρασιού συνθλίφθηκε σιγά-σιγά στον τοίχο του μαξιλαριού πετσετών, και μερικές ακόμα σπασίματα έγιναν εντάξει.
Βήμα: Ψαλίδι ή κλειδώστε την πλαστική μεμβράνη που τυλίγει το πώμα στη φιάλη κόκκινου κρασιού.
Ο υποδοχέας της φιάλης προσκρούει απαλά τον πυθμένα της φιάλης στον τοίχο και το πώμα του κρασιού σπρώχνει σιγά σιγά.
Επαναλάβετε το 2 έως ότου το πώμα βγει στη μέση και τραβήξτε το με το χέρι. Σημείωση: διπλώστε μια πετσέτα στον τοίχο ως ρυθμιστικό.
Χτυπήστε το κάτω μέρος του μπουκαλιού κρασιού ενάντια στην πετσέτα. Θυμηθείτε να μην περάσετε πολύ χρόνο και όχι πολύ χρόνο όταν χτυπήσετε.
Η δεύτερη μέθοδος είναι να πιέσει ο φελλός προς την αντίθετη κατεύθυνση, δηλαδή να πιέσει το φελλό μέσα στο μπουκάλι, το μπουκάλι ποτέ δεν θα σπάσει, επειδή το κόκκινο κρασί είναι διαφορετικό από τα άλλα αναπνεύσιμα ποτά, τα μπουκάλια κόκκινου κρασιού είναι ειδικά επεξεργασμένα και δεν θα σκάσει εξαιτίας της πίεσης που ασκείτε. Οι απλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το ανοιχτήρι μπουκαλιών για να τραβήξουν το πώμα της φιάλης. Αυτή η μέθοδος είναι να πιέσετε το πώμα της φιάλης μέσα στη φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Σημείωση: Το πώμα της φιάλης είναι πολύ καθαρό. Δεν θα κάνει το κρασί βρώμικο. Είναι ασφαλές να πίνεις.
Κρατήστε το φελλό όσο το δυνατόν πιο άθικτο, έτσι ώστε τα σπασμένα κομμάτια ξύλου να μην πέσουν στο κρασί.
